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花生酱出炉全程不加一滴水(图)
发布日期:2021-07-21 21:26   来源:未知   阅读:

  为贯彻落实党的十八大和市“两会”精神,展示本市企业文化建设中的新亮点,营造中小企业的发展的良好环境,本报记者深入中小企业,走基层、转作风、改文风,捕捉全市企业文化建设在“诚信 质量 责任”方面的新标杆 ,展示企业的新亮点。即日起,本报推出“走进中小企业”系列报道 ,如果您有什么好做法或建议,可发短信到,也可发送至邮箱。

  “青食”,这个青岛老品牌,在很多人的心目中,几乎与“钙奶饼干”画上了等号。孰不知,青岛食品股份有限公司的产品已经从钙奶饼干这一单一品种 ,扩展为饼干食品、花生制品、红小豆制品、巧克力糖果等六大类100多个品种 。刚刚过完63周岁生日的老品牌企业青岛食品股份有限公司焕发着新的生机,正在准备上市的它一直坚守着“质量第一”这一法宝。近日,记者走进这家企业,试图揭开它的成功密码。

  李沧区四流中支路2号,青岛食品的办公楼安静地矗立在街道旁,而这个老牌企业的钙奶饼干厂房已经搬到了城阳工业园。

  其实,除了市民熟知的钙奶饼干,青食的另一件老宝贝是花生酱。“我们是最早出口花生酱的企业,出口标准都是我们制定的。”青岛食品股份有限公司党委书记、总经理房建设说,青食的花生酱已有50多年的历史,已出口到澳大利亚、新西兰、韩国、日本等国家。

  1月26日11时,穿上白色隔离外套,戴上卫生帽,洗手并站在消毒风口进行全身杀菌后,记者进入了花生酱中心车间,一股浓浓的花生香气扑面而来。

  做花生酱的第一步是要对花生进行烘烤,变成熟花生。之后熟花生进入分离机,把一些杂质分离出来,再进行去皮,为了再次确保花生的质量,还需要人工挑拣出那些不饱满的、有残缺的花生。

  很多人以为花生酱是水和花生米磨制成的,但记者发现,挑选完后,经过两次的机器研磨,花生米就变成了花生酱,这其中没有加一滴水。“花生里面本来就有水分,用这些水来磨成酱就可以了。”车间主任王瑞亭说,花生酱没加任何防腐剂,但由于原料和工艺的控制严格,加上花生酱的水分一般保持在0.6%,水分少,保质期能达到一年。

  刚磨出的花生酱温度达到了90℃,之后进入储存罐进行搅匀、降温,并根据不同批次的需要加入盐或糖进行调和。花生酱包装之前,记者看到一排排瓶子在进行自动紫外线杀菌、消毒,“这些包装都是 PEC的材质,符合食品安全的标准。”王瑞亭说,如果用玻璃瓶,很容易出现碎瓶。

  花生酱装瓶后,要进行再次检测,“这是为了看一看有没有金属残留,因为整个生产过程中90%都是机器操作。”王瑞亭说。

  王瑞亭介绍,国内卖的花生酱和出口的都是这一套生产线,只是根据各国口味的不同来调整盐或糖的含量。

  青食生产线的严格记者有所目睹,但面粉、奶粉、花生等原料的采购是如何把关的呢?青岛食品股份有限公司党委副书记张勇介绍,青食建立了原材料采购管理制度,制定了供应商评价准则,实施动态管理。每年还对所使用的主要原料如面粉、奶粉等,送第三方检验机构分别进行增白剂、三聚氰胺等指标的检测。青食还建立了检测室,花了40万元购置的设备对所有农残都能检测,包括三聚氰胺。在生产过程中也不添加任何香精,让食品保持原有的“粮食味”。

  如今,青食饼干已经占到了北方地区八九成的市场。去年饼干已经卖到了贵州市场,并且经过招标,成为了西北学生午餐配餐。“新的一年钙奶饼干的生产线将再度提升,再引进高档的生产线。”房建设说,青食在城阳已有 133亩饼干产业园,即墨将建130亩的花生制品基地。

  “我们目前没有任何贷款,资金可以自己运转。”房建设介绍,2012年营业收入、利润同比分别提高8.7%和25.7%,创下近几年来最好经营业绩,收入达到了5亿元,利润达到了4072万元,利润达10%,并且在积极准备上市。

  “这个利润率是相当可观的。”青岛投资网特约顾问郝科科说,该公司持续多年每年每股分红在0.25元左右,“近三年来,青岛食品的股权证过户价格保持着缓慢的上涨格局,每年每股平均涨幅在5毛钱左右,最新成交价格在6.2元左右。”

  房建设说,青岛一直缺乏好的旅游产品,他们将跟台湾做凤梨酥的企业学习,在花生和饼干的衍生产品上做突破,把食品与观光相结合,打造青岛好的旅游产品,并力争在主板上市。网址导航新时代 广受青睐的专业导航

  以前曾有“北有青食,南有嘉士利”的佳话,但是目前国内的烘培企业改制的改制、倒闭的倒闭,而国内烘培行业唯一的民族企业只剩下了青食。而面对国外的巨头如法国达能、美国家乐氏的夹击,老牌民族企业何以能“红旗不倒”呢?

  就产品本身而言,青岛食品股份有限公司监事会主席綦建华的话也许就很有说服力。他说,青食的饼干适应了北方的口味需要,让很多北方人有一种亲近感。此外也跟消费者的能力相适应,比如以前一大包88元的饼干礼包,现在已经分成了两个34元的小礼包,用起来方便,价格也合适。

  在硬件设施上,青食已经在城阳建立了全国最大的钙奶饼干生产线,从生产设备到检测设备都是全球最先进的,中国贴片LED数据监测报告,原料用的是长生花生油、白樱花面粉等。而在软件方面,以人为本,企业有着厚厚一本的企业文化建设体系,并且有着负责任的职工队伍。

  青食从一个小作坊发展到了拥有1000名员工的中国轻工业骨干,2012年年底“青食”牌商标被国家工商局、商标局认定为中国驰名商标,作为一个权证企业,青食被投资者称为民族企业中“不倒的红旗”。www.bq0r9.com.cn